La alcaldesa de Salinas, Karilyn Bonilla Colón, anunció la celebración del famoso Festival Internacional del Mojo Isleño, la tradición veraniega y gastronómica de Puerto Rico, que inicia en el Paseo Ladi el viernes 14 y culmina el domingo, 16 de junio de 2023. “A todos les comparto el itinerario artístico para celebrar la edición número 20 de nuestro Festival del Mojo Isleño”.
El protocolo de inauguración de las fiestas será el viernes, 14 de julio a las 6:30 de la tarde, donde se reconocerán a figuras importantes que laboran en la ruta gastronómica y medios de comunicación. Los espectáculos musicales inician con Roberto Burgos, seguido por La Secta All Star y culminando con LímiT-21. El sábado 15, desde las 8:00 de la noche, es el espectáculo Recordando a los grandes de salsa, con Michael Stuart, Moncho Rivera, Rikaswing y cerrando la noche en grande con El Gran Combo de Puerto Rico.
El kayakjangueo, actividad ecoturística por la bahía, se llevará a cabo el sábado, 15 de julio, partiendo de la Pescadería de la Playita a las 12:30 de la tarde, haciendo paradas en: Restaurant Full Moon & Hotel Vista Bahía, La Marina de Salinas, Restaurant Sal Pa’ Dentro, Restaurant Ladi’s Place y El Baury’s. El domingo, 16 de julio se confeccionará el Mojo Isleño más grande, y la fiesta inicia a las 2:00 de la tarde con Johnny Rivera, Bomba Cunyabe, Erick Pabón y su Orquesta, Los Hermanos Sanabria y Bonny Cepeda. La alcaldesa Bonilla Colón agradeció la generosa aportación de la Compañía de Turismo de Puerto Rico y su producto voyturisteando.com, la Cámara de Representantes, el Senado de Puerto Rico y los productos Medalla Light y Ultra Light.
El Mojo Isleño, tradición de Salinas, es una combinación de tomates, hojas de laurel, pimienta en grano, cebollas, pimientos morrones y ajo, todo cocinado a fuego lento. Tradicionalmente, se sirve sobre pescado frito, en una ensalada fresca de mariscos o en una langosta. Salinas cuenta con la Ruta Gastronómica del Mojo Isleño, un tramo de costa dónde restaurantes especializados en mojo isleño sirven mariscos y pescado fresco, acompañados de la emblemática salsa.
