La Maison Rémy Martin celebró tres siglos de historia y excelencia en la elaboración de coñac con una experiencia en Asador San Miguel, donde gastronomía y savoir-faire se unieron para rendir homenaje al legado de una Casa fundada en 1724.
Enmarcado por el paisaje de la montaña puertorriqueña, el encuentro reunió a invitados, coleccionistas y amantes del coñac en una experiencia realizada para descubrir distintas expresiones de Rémy Martin a través de una propuesta gastronómica creada especialmente para la ocasión. Lejos del ritmo del área metropolitana, la velada transcurrió en un ambiente íntimo, acompañado por la brisa y el entorno natural de Naranjito.
Durante tres siglos, Rémy Martin ha transmitido su conocimiento y experiencia de generación en generación, combinando tradición e innovación con una visión a futuro. Esta filosofía, celebrada por la Maison bajo el concepto “We Dream Forward”, conecta su pasado, presente y futuro mientras continúa construyendo el legado de los próximos 300 años.
Una experiencia gastronómica alrededor del coñac
La cata fue dirigida por Joe Cabassa, quien guió a los invitados a través de las distintas expresiones de Rémy Martin y su relación con cada uno de los cuatro tiempos creados por el chef Pedro Torres.
“Celebrar 300 años de Rémy Martin es también descubrir todo lo que existe detrás de cada expresión: el tiempo, el terroir y el conocimiento que ha pasado de una generación a otra. A través de esta cata quisimos acercar esa historia a Puerto Rico y demostrar cómo el coñac puede transformar una experiencia gastronómica”, expresó Joe Cabassa, quien estuvo a cargo de dirigir la cata.
El primer tiempo presentó un bacalaíto con tuna tartare y aguacate, acompañado por Rémy Martin V.S.O.P. Le siguió un tiradito de chillo fresco, servido con leche de tigre elaborada con limón, coco, jengibre y lemongrass, terminado con un crujiente de plátano, en armonía con Rémy Martin 1738 Accord Royal.
Para el tercer tiempo, el chef presentó un slider de short rib cocinado lentamente durante tres horas, utilizando malta para aportar notas dulces, acompañado de encurtido de chayote y cebolla, mayonesa de ajo negro y un toque de blue cheese. La experiencia culminó con un mousse de chocolate, texturas de chocolate blanco y compota de berries. Los últimos dos tiempos fueron acompañados por Rémy Martin XO.
Cuatro botellas en Puerto Rico
Como parte de la celebración de su tricentenario, Rémy Martin presentó la 300th Anniversary Coupe, una edición excepcional creada por el Cellar Master Baptiste Loiseau a partir de la “Réserve Perpétuelle”, una colección de eaux-de-vie excepcionales procedentes exclusivamente de Grande Champagne y preservadas y transmitidas por generaciones de Cellar Masters.
De 6,724 botellas numeradas individualmente lanzadas a nivel mundial, cuatro llegaron a Puerto Rico. De estas, una se encuentra en Asador San Miguel y otra en el Condado Vanderbilt Hotel, mientras que dos permanecen disponibles para adquisición, representando una oportunidad excepcional para coleccionistas y conocedores interesados en formar parte de este capítulo de la historia de Rémy Martin. En Puerto Rico, la marca es distribuida por CC1 Companies.
